يتمثّل هذا المشروع في إحداث معصرة زيتون قصد عصر الزيتون واستخراج زيت الزيتون وتسويقه داخل الجمهورية التونسية، بهدف إنتاج زيت زيتون عالي الجودة يستجيب لحاجيات السوق المحلية من حيث الجودة، السلامة، والسعر التنافسي.

يرتكز المشروع على استقبال محاصيل الزيتون من الفلاحين والمنتجين، ثم عصرها باستعمال تجهيزات حديثة تحترم المعايير الصحية والبيئية، مع إمكانية تخزين الزيت وتسويقه عبر قنوات توزيع مختلفة.

نشاط المشروع

يشمل نشاط المشروع ما يلي:

عصر الزيتون واستخراج زيت الزيتون بطرق حديثة.

تقديم خدمات العصر لفائدة الفلاحين والمنتجين.

تخزين زيت الزيتون في ظروف صحية ملائمة.

تعبئة وتغليف زيت الزيتون بأحجام مختلفة (عند الاقتضاء).

تسويق وتوزيع زيت الزيتون داخل السوق التونسية.

أهداف المشروع

يهدف المشروع إلى:

تلبية الطلب المتزايد على خدمات عصر الزيتون.

تحسين جودة زيت الزيتون المنتج محليًا.

دعم الفلاحين عبر توفير خدمة عصر قريبة وفعّالة.

توفير منتوج محلي عالي الجودة بسعر تنافسي.

خلق مواطن شغل ودعم الاقتصاد المحلي.

المتطلبات

لضمان الانطلاق السليم للمشروع، يتطلّب ما يلي:

المحل

فضاء مخصّص لمعصرة الزيتون مطابق لشروط السلامة.

مستودع لتخزين الزيتون وزيت الزيتون.

فضاء مهيّأ للتخلص من المرجين بطرق بيئية سليمة.

المعدات والتجهيزات

آلة عصر زيتون حديثة (تقليدية أو عصرية حسب الاختيار).

خزانات من الستانلس ستيل لتخزين الزيت.

آلات ترشيح (عند الحاجة).

أدوات قياس الجودة (الحموضة، النقاوة).

الموارد البشرية

تقني مختص في تشغيل معصرة الزيتون.

عمال إنتاج ومراقبة.

مسؤول تسيير أو تسويق (عند التوسّع).

التراخيص

رخصة نشاط فلاحي/صناعي.

احترام الشروط الصحية والبيئية المعمول بها.

الالتزام بالقوانين المتعلقة بالتخلص من الفضلات (المرجين).